5月22日下午，公海贵宾会员检测中心大学生文化艺术节“粤菜师傅”工程精英人才培养系列第三届“捞德顺”杯鱼生技能大赛暨“一口鱼生”发布仪式在学术交流中心一号报告厅举行。比赛以“三地（顺德、中山、潮州）+六校（公海贵宾会员检测中心、顺德区梁銶琚职业技术学校、顺德区李伟强职校、顺德中等专业学校、中山市现代职业技术学校、韩山师范学院）”的模式举行，形成了“中职-高职-本科”一体的协同培养新局面，为更好推动顺德鱼生传承发展贡献顺职力量、打造顺职模式。
“鱼生技能大赛是校企共育人才的典型案例，是人才培养方式创新的积极探索。”学校党委副书记刘毓表示，顺职院充分发挥专业优势，积极落实“百千万工程”、“粤菜师傅”工程，成立了全国数智餐饮产教融合共同体，积极探索打造校企共建培养优秀专业技能人才基地，以产城教融合为引领，推行产教研创一体化教学，技术和技能共同服务乡村振兴。本次三地六校共同推进“以赛促教、以赛促学、以赛促改”的校企协同育人模式改革，将进一步提升“粤菜师傅”精英人才的培养质量。
在传承与创新中寻找平衡，进而赢得新生代食客的青睐，是顺德鱼生发展的重要方向。活动现场，“一口鱼生”创意菜正式发布。该菜式由冯氏南国餐饮集团副总裁冯俊杰带领的团队首创，在秉承顺德传统鱼生技艺基础上，融入了西式元素及分子料理技术，薄如蝉翼的鱼生与多元食材铺叠配搭，造型精致新颖，口感清润自然，为食客带来了观感、质感和美感的多重享受。
冯氏南国餐饮集团副总裁冯嘉慧介绍，集团与顺职院烹饪学院组建了鱼生加工质量安全分析与控制团队，通过鱼生用鱼“湾区认证”及严格的企业内控标准，对“顺德鱼生”全产业链进行严格监管，为食客“舌尖上的安全”保驾护航，团队研发的液氮技术也为实现鱼生的移动专间加工提供了技术可能。希望通过政行企校深度合作，为顺德餐饮人才培养、文化技艺传承与创新和产业高质量发展贡献力量。
活动还举行了南国捞德顺与公海贵宾会员检测中心奖教教学基金捐赠仪式。通过设立奖教奖学基金，鼓励支持更多有志青年投身农业科技、餐饮服务等领域，培养行业栋梁之才。
